Les secrets pour réussir votre confiture de mûre maison

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Triez soigneusement les mûres pour retirer toutes les petites feuilles ou branches.

Étape 2

Mettez les mûres dans la casserole et écrasez-les légèrement avec le dos de votre cuillère en bois pour libérer leur jus.

Étape 3

Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron, puis mélangez bien.

Étape 4

Laissez reposer le mélange pendant environ 10 minutes afin que le sucre commence à dissoudre les fruits.

Étape 5

Cuisez à feu moyen tout en remuant régulièrement pour éviter que la préparation n’accroche au fond de la casserole.

Étape 6

Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour maintenir une légère ébullition (le point d’ébullition est atteint lorsque le liquide se met à bouillonner continuellement malgré le remuage).

Étape 7

Faites cuire pendant environ 30-35 minutes jusqu’à ce que la confiture épaississe (pour tester la consistance, mettez une petite quantité sur une assiette froide; si elle se fige rapidement, elle est prête).

Étape 8

Vérifiez la nappe: prenez un peu de confiture avec une cuillère, inclinez-la et assurez-vous que la confiture coule lentement et forme une goutte épaisse avant de tomber (la nappe est la consistance finale souhaitée).

Étape 9

Répartissez immédiatement votre préparation encore chaude dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.

Mon astuce de chef

Pour conserver au mieux votre confiture, pensez à stériliser vos pots avant usage. Plongez-les dans l’eau bouillante pendant quelques minutes ou passez-les au four chaud durant dix minutes.

Accords gourmands

Pour accompagner votre goûter ou petit-déjeuner agrémenté de cette succulente confiture de mûre maison, optez pour un thé noir aux notes fruitées ou un café léger. Ces boissons complèteront parfaitement la richesse des saveurs.