Comment réussir le parfait gâteau aux pépites de chocolat ?

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Creaming: travaillez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 2

Incorporation: ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout puis versez l’extrait de vanille.

Étape 3

Tamisage: dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel fin. Cette action permet d’aérer les ingrédients secs pour une texture plus légère du gâteau.

Étape 4

Mélange: incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange précédent sans trop travailler la pâte.

Étape 5

Finalisation: ajoutez délicatement les pépites de chocolat à l’aide d’une spatule ou d’une maryse (une sorte de spatule souple).

Étape 6

Cuisson: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), versez la préparation dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour environ 35 minutes.

Mon astuce de chef

Pour un gâteau encore plus moelleux, sortez-le du four quand le centre est encore légèrement humide. Il continuera de cuire avec la chaleur résiduelle.

Un verre de lait froid

Le compagnon idéal pour ce type de gâteau reste le classique verre de lait froid. Sa fraîcheur et sa douceur contrastent merveilleusement avec l’intensité des pépites de chocolat.