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Découvrez tous les secrets du gigot d’agneau

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Découvrez tous les secrets du gigot d'agneau

Le gigot d’agneau, pièce maîtresse des repas dominicaux et festifs, se pare aujourd’hui de ses plus beaux atours dans notre recette. Nous allons mettre la barre haute en termes de saveurs tout en restant à portée de tous les cuisiniers amateurs. Suivez le guide pour un résultat tendre et juteux qui ravira vos convives !

20 minutes

90 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Premier pas : Commencez par préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8). Pendant ce temps, épluchez les gousses d’ail.

Étape 2

Séquence aromatique : Prenez votre couteau bien aiguisé et pratiquez de petites incisions dans la chair du gigot. Glissez-y les gousses d’ail coupées en lamelles. Saupoudrez ensuite le gigot avec les feuilles de romarin finement hachées (le hachage consiste à couper finement les herbes).

Étape 3

Place au four : Déposez le gigot dans un plat adapté au four, arrosez-le avec l’huile d’olive puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Enfournez le gigot pour une première cuisson de 15 minutes à 240°C afin de saisir la viande (saisir : cuire rapidement à température élevée pour former une croûte), puis baissez la température à 160°C (thermostat 5-6) et poursuivez la cuisson pendant environ 75 minutes. Arrosez régulièrement le gigot avec son jus.

Sophie Sinclair

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Si vous souhaitez que votre gigot soit rosé, n’hésitez pas à utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson : il doit afficher entre 53-58°C à cœur.

Accords mets vins

Pour sublimer votre plat, optez pour un vin rouge corsé mais élégant. Un Bandol ou un Saint-Joseph fera des merveilles avec l’agneau.

L’info en plus

Origine du plat : Le gigot d’agneau est un classique de la cuisine française, souvent associé aux célébrations comme Pâques. Il se déguste traditionnellement en famille lors des réunions dominicales.

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Sophie Sinclair
Curieuse de nature et passionnée par le journalisme, je suis Sophie Sinclair, la plume derrière les lignes qui vous captivent sur Red'Action. Mon parcours s'est d'abord dessiné au sein des amphithéâtres d'une école de communication réputée, puis s'est enrichi au gré de mes rencontres avec le monde. Chaque article que je rédige est une invitation à l'aventure et au savoir ; j'y intègre ma soif de découvertes et mon engagement à offrir une information vérifiée et pertinente. Au fil des pages de ce blog, je partage avec vous mes passions - l'évolution incessante de la technologie, les subtilités du marché immobilier, sans oublier l'art délicat de la décoration d'intérieur - tout en suscitant chez chacun l'éveil d'un regard neuf sur notre environnement. Embarkons ensemble dans une quête quotidienne de connaissance et d’inspiration.