Découvrez l’œuf cocotte : une délicieuse recette française

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra une cuisson homogène dès le départ.

Étape 2

Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Puis égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.

Étape 3

Beurrez généreusement quatre ramequins. Cela empêchera les œufs de coller et apportera une saveur onctueuse.

Étape 4

Répartissez les lardons dans le fond des ramequins.

Étape 5

Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en prenant soin de ne pas briser le jaune. Le jaune doit rester entier pour obtenir un cœur coulant à la fin de la cuisson.

Étape 6

Versez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque œuf, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Étape 7

Parsemez d’emmental râpé, qui va fondre et gratiner pendant la cuisson pour un résultat gourmand.

Étape 8

Mettez les ramequins dans un bain-marie chaud au four : placez-les dans un grand plat, remplissez d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins, puis enfournez pour environ 15 minutes. Le bain-marie est une technique qui permet de cuire doucement et uniformément sans brusquer les œufs.

Étape 9

Hachez finement la ciboulette et réservez-la.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si vos œufs cocotte sont prêts, secouez légèrement le ramequin. Si le blanc est pris mais que le jaune bouge encore un peu sous la surface, c’est prêt !

Accords mets vins

Pour accompagner vos œufs cocotte, choisissez un vin blanc léger et frais comme un Chablis ou un Sancerre. Ces vins aux notes minérales mettront en valeur la douceur des œufs et la gourmandise des lardons.