Conseils d’une experte : comment bien choisir entre surgelés, conserves et plats frais ?

De nos jours, choisir ce que l’on met dans son assiette peut sembler être un véritable casse-tête. Surgelés, conserves, plats frais… Comment distinguer le bon du mauvais ? Comment faire le meilleur choix pour sa santé sans compromettre la praticité et la saveur de ses repas ? C’est là que les conseils d’une experte en nutrition interviennent, des conseils précieux à l’heure où une alimentation saine et équilibrée est plus que jamais d’actualité. Allons donc à la rencontre de Salomé Oliveira, diététicienne renommée, qui nous éclaire sur le sujet.

Comprendre les différences nutritionnelles entre frais, surgelés et conserves

Les produits frais : synonyme de qualité ?

Certes, les produits frais sont souvent associés à une meilleure qualité, mais nous vous préconisons de comprendre qu’ils ne sont pas toujours supérieurs aux autres formes d’alimentation. Leur valeur nutritionnelle peut considérablement varier, notamment en fonction du temps écoulé après récolte et des conditions de stockage.

Surgelés : praticité et conservation des nutriments

Si vous pensez que les aliments surgelés sont moins nutritifs que les produits frais, détrompez-vous ! Les techniques modernes de surgélation permettent aujourd’hui de préserver au mieux les nutriments, parfois même mieux que dans certains aliments frais qui ont tendance à perdre certaines qualités durant leur transport ou leur stockage. De plus, les surgelés offrent une longévité de conservation, limitant le gaspillage alimentaire.

Les conserves : à ne pas négliger

Les aliments en conserve ont souvent mauvaise réputation. Pourtant, lorsqu’ils sont bien choisis (sans excès de sel ou d’additifs), ils peuvent constituer une solution pratique et nutritive.

Nous allons maintenant nous pencher plus en détail sur la façon d’optimiser notre choix pour préserver notre santé.

Préserver sa santé : le guide pour choisir ses plats préparés

Faire du tri dans les produits proposés

Pour faire un choix sain, il faut avant tout être attentif à la composition des produits. Quelle est la liste des ingrédients ? Y a-t-il beaucoup d’additifs ? De sucre ? De sel ? Autant de questions à se poser avant de remplir son panier.

Lire attentivement les étiquettes

Rien ne vaut une bonne lecture des étiquettes pour faire le bon choix. Les informations nutritionnelles fournies vous aideront à décider quel produit convient le mieux à votre régime alimentaire.

Maintenant que vous avez quelques clés en main pour mieux choisir vos plats préparés, passons aux avantages insoupçonnés des surgelés.

Nutriments préservés : l’avantage insoupçonné des surgelés

Surgelation: un processus bénéfique pour la préservation des nutriments

Les surgelés ont un avantage majeur : le processus de surgélation permet de conserver les aliments dans leur état d’origine et de préserver au maximum leurs nutriments. Par exemple, les légumes surgelés conservent une grande partie de leurs vitamines, parfois même plus que les légumes frais qui ont passé plusieurs jours sur les étals.

Un choix économique et écologique

Au-delà des aspects nutritifs, choisir des aliments surgelés peut aussi être un geste pour l’environnement. En effet, la longue durée de conservation des surgelés permet de limiter le gaspillage alimentaire. De plus, leur prix reste généralement stable et accessible tout au long de l’année.

Pour continuer sur cette lancée, voyons comment bien sélectionner nos plats en conserve.

Conseils d’expert pour sélectionner les meilleurs plats en conserve

Privilégier les conserves sans additifs chimiques

Lorsqu’il s’agit de choisir des produits en conserve, il est essentiel de privilégier ceux qui ne contiennent pas d’additifs chimiques. Le moins il y a d’ingrédients listés sur l’étiquette, mieux c’est !

Faire attention à la teneur en sel et en sucre

Autre élément à surveiller : le taux de sel et de sucre. Certains fabricants ajoutent ces ingrédients en quantité pour rehausser le goût de leurs produits. Soyez donc vigilant et optez pour des conserves avec une quantité réduite de sel et de sucre.

Après ces conseils, intéressons-nous à un dilemme que rencontrent souvent les restaurateurs : frais ou surgelés ?

Frais contre surgelés : quel est le meilleur choix pour un restaurant ?

Peser le pour et le contre

Choisir entre des aliments frais et surgelés dans un contexte professionnel n’est pas évident. Si les produits frais offrent une saveur authentique très appréciée, leur durée de conservation limitée peut être problématique dans un restaurant. A contrario, les surgelés permettent une gestion des stocks plus flexible grâce à leur longue durée de conservation.

La flexibilité des menus avec les surgelés

Avec les surgelés, il est également possible d’offrir une diversité de plats tout au long de l’année, sans se soucier des saisons. Un atout non négligeable pour satisfaire la clientèle !

Enfin, quelle que soit votre préférence entre frais, conserves et surgelés, sachez qu’une bonne conservation et consommation sont essentielles.

Astuces pour bien stocker et consommer vos aliments préparés

Conserver correctement ses aliments préparés

Pour conserver au mieux la qualité nutritionnelle de vos aliments, il est conseillé de respecter scrupuleusement les consignes de conservation. Surgelés au congélateur, conserves dans un endroit frais et sec, plats frais au réfrigérateur…

Bien consommer ses aliments préparés

La manière dont vous consommez vos aliments a également une incidence sur leur qualité : évitez de laisser trop longtemps vos surgelés à température ambiante avant cuisson, veillez à bien réchauffer vos plats en conserve, consommez rapidement vos produits frais après achat…

Pour terminer cet article riche en conseils, faisons un petit récapitulatif.

Frais, surgelés ou conserves ? Le choix dépend de plusieurs facteurs : temps disponible pour cuisiner, budget alloué à l’alimentation, préoccupations environnementales… Quoi qu’il en soit, n’oubliez pas que le plus important est de varier son alimentation et d’équilibrer ses repas. Des légumes frais du marché aux poissons surgelés en passant par les soupes en conserve… chaque produit a sa place dans notre assiette. L’essentiel est de faire des choix conscient et éclairés. Et comme le dit si bien notre experte Salomé Oliveira : « une bonne alimentation n’est pas une question de perfection mais d’équilibre ».