Comment transformer un reste de purée en un plat délicieux ?

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Dans un saladier, mélangez votre reste de purée avec le fromage râpé. Cela va apporter du goût et du moelleux à vos galettes.

Étape 2

2. Émincez finement l’oignon nouveau et incorporez-le au mélange. L’oignon nouveau apportera une touche légèrement sucrée et croquante.

Étape 3

3. Cassez l’oeuf dans le saladier, ajoutez la farine, salez et poivrez selon votre goût puis amalgamer le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 4

4. Façonnez des petites galettes avec vos mains ou à l’aide d’un emporte-pièce pour garantir leur uniformité.

Étape 5

5. Roulez délicatement chaque galette dans la chapelure afin qu’elle soit bien recouverte. La chapelure va permettre d’obtenir une belle croustillance lors de la cuisson.

Étape 6

6. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen.

Étape 7

7. Faites cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de caractère à vos galettes, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches hachées comme du persil ou du cerfeuil dans votre préparation.

Accompagnement idéal

Pour sublimer vos galettes de purée au fromage, optez pour un vin blanc sec frais et fruité tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui équilibrera la richesse du fromage fondu.