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Vous avez toujours eu envie de refaire le délicieux flan pâtissier de votre grand-mère sans jamais oser vous lancer ? Avec cette recette simplifiée, laissez-vous guider pas à pas pour réussir à tous les coups ce dessert gourmand et réconfortant.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer dans une casserole le lait avec la moitié du sucre et la vanille.
Étape 2
Casser les œufs dans un saladier, ajouter le reste du sucre puis fouetter jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre. Ajouter ensuite la maïzena et fouetter de nouveau.
Étape 3
Verser peu à peu le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en remuant. Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.
Étape 4
Verser la préparation dans un moule à flan pâtissier puis enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère dans votre préparation.
Un thé noir légèrement sucré
Ce dessert se marie parfaitement avec un thé noir légèrement sucré qui viendra équilibrer les saveurs riches et crémeuses du flan.
L’info en plus
Ce dessert est typiquement français et remonte au Moyen-Âge. A l’époque, on utilisait des œufs frais, du bon lait de ferme et de la farine pour réaliser ce flan qui était déjà très apprécié.
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