Karabük’ün Safranbolu İlçesi’nde, bu yıl, 20 üreticinin, Ağustos ve Eylül aylarında tarlarına ektikleri safran bitkisinin hasadına başlandı.
Kendi ağırlığının 100 bin katı suyu sarı renge boyayabilen ve kilosu 30 bin TL’ye ulaşabilen safran, gıda, tıp, giyim sektörü gibi çok farklı alanlarda kullanılabiliyor.
Ülkemizde, pilavlarda, çorbalarda, et yemeklerinde, hatta çay olarak da karşısımıza çıkan safranın yemeklere tat katmak kadar hücre yenileyici ve sakinleştirici bir özelliği de var.
Baharat olarak kullanılan safran bitkisinin görüntüsü de tadı kadar güzel. Süsengiller familyasından olup ortalama 20-25 cm.ye kadar boylanabilen safran bitkisi, Ağustos Eylül aylarında soğan şeklinde ekildikten sonra Ekim ayında huni biçiminde mor çiçekler açar. Çiçeklerin tam ortasında üç parçalı, kırmızımsı turuncu tepecikler yer alır.
