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Le véritable döner kebab serait originaire d’Asie Centrale, en Anatolie

Le véritable döner kebab serait originaire d'Asie Centrale, en Anatolie
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Le döner, également connu sous le nom de döner kebab, est l’un des aliments turcs les plus connus au monde. Le döner est un type de kebab, à base de viande cuite sur une rôtissoire verticale.

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Les stars hollywoodiennes savourent des plats turco-ottomans à la soirée des Oscars

Les stars hollywoodiennes savourent des plats turco-ottomans à la soirée des Oscars

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Le chef turc Yiğit Mirzaoğlu a collaboré avec le chef de renommée mondiale Wolfgang Puck lors de la 91e cérémonie des Oscars pour proposer un menu exclusif comprenant des plats d’inspiration ottomane et turque.

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Découvrez le sütlaç : la variante turque du riz au lait

Découvrez le sütlaç : la variante turque du riz au lait

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Connaissez-vous le sütlaç ? Un dessert turc composé d’un mélange de riz, de lait et de sucre qui a été préparé à la base pour les personnes souffrant de problèmes d’estomac. Il a pris ses racines dans la Roumélie à l’époque ottomane et est probablement le dessert au lait le plus connu de la cuisine turque. Parce qu’il contient du lait, ce dessert cicatrisant a été qualifié de « nourriture lactée » qui a évolué ensuite en sütlaç.

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La reine des soupes turques : kırmızı mercimek çorbası

La reine des soupes turques : kırmızı mercimek çorbası
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Connaissez-vous ce velouté délicieux et plein de vitamines ? C’est la soupe turque aux lentilles rouges, soit le « kırmızı mercimek çorbası » en turc. Cette soupe de lentilles dites aussi lentilles corail est bien parfumée à la menthe séchée et simple et rapide à réaliser. Cette soupe de différentes saveurs est au menu dans tous les restaurants turcs lokanta), quelque soit la saison et quelque soit l’heure de la journée. À la maison, elle est également indispensable dans les tables turques, où nous apprécions de sentir l’odeur de la soupe envahir la cuisine.

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Les moules farcies turques : un délice de rue incontournable d'Izmir

Les moules farcies turques : un délice de rue incontournable d’Izmir

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Avez-vous déjà goûté aux moules farcies à la turque, dites « midye dolması » ? On les retrouve sur toute la côte turque mais son lieu d’origine se trouve à Izmir. Vendues par des marchands ambulants, à l’unité, elles se mangent à toute heure de la journée. Elles sont succulentes avec un zeste de citron, un vrai régal !

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Le roi miniscule des poissons turcs : le

Le roi miniscule des poissons turcs : le « hamsi »

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Entourée par la mer de trois côtés, la Turquie est un pays béni doté d’une abondance de poissons dans ses eaux. Bien que le poisson ne soit pas considéré comme la principale source de nourriture de la population turque, les personnes vivant à proximité de la mer, particulièrement celles de la région de la mer Noire, sont très créatives dans leur cuisine. Le poisson national turc, le hamsi (anchois) pêché en mer Noire est très apprécié dans tous le pays.

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İncir uyutması : un dessert aux figues, hérité de l’Empire ottoman

İncir uyutması : un dessert aux figues, hérité de l'Empire ottoman
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Originaire de la province de Kütahya, « incir uyutması » est un dessert à base de figues sèches et de lait, très populaire pendant la période du mois de Ramadan. A la fois léger et consistant, ce pouding à la figue est onctueux et sucré est à ajouter dans vos menus pour les papilles et la santé.

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Le « dolma » : un plat national turc hérité de l'Empire ottoman

Le « dolma » : un plat national turc hérité de l’Empire ottoman

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Ayant une histoire qui traverse les siècles, le plat des feuilles de vignes farcies a été transmis de génération en génération. Les feuilles de vigne farcies, dites « dolma » ou « sarma » en turc sont cuisinées dans de nombreux pays et possèdent des variantes où elles sont préparées parfois avec du riz, du boulgour ou avec de la viande. La préparation de ce plat national est très réputé en Turquie et incontournable lors des festivités.

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