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La Turquie recense 193 types de fromages au total

Selon le président de l’Institut des Brevets, Kemal Yamankaradeniz, il existe à ce jour 193 variétés de fromages recensées en Turquie.


Seulement 9 d’entre ces variétés de fromages possèdent un indicateur d’origine contrôlée alors qu’en France, 56 ont une appellation d’origine contrôlée selon les données de l’année 2013.

Parmi ces types de fromages enregistrés par l’Institut turc des Brevets en Turquie, on retrouve:

Le fromage de Kırklareli
Le fromage vieilli de Malkara
Le fromage aux herbes de Van
Le fromage de « çanak » de Yozgat
Le fromage tressé de Diyarbakır
Le fromage vieilli d’Erzurum
Le fromage pour künefe de Hatay
Le « tulum » d’Izmir
Le fromage du village de Kabataş

Pour découvrir les fromages de Turquie, vous pouvez consulter l’ouvrage de Suzanne Swan, intitulé « Les trésors de fromage de la Turquie ».

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