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Le boulgour à la tomate : l’incontournable des tables turques

Le boulgour à la tomate : l'incontournable des tables turques
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Si vous vous êtes déjà aventuré dans un restaurant turc, vous avez surement découvert l’incontournable « domatesli bulgur pilavı » auprès de vos plats de viande favoris. Le boulgour cuisiné de façon pilaf accompagne à merveille les plats turcs en plus des salades exquises, Ce fameux grain appelé le « boulgour » est réalisé à partir du blé dur mélangé à de l’eau, cuit, séché puis concassé plus ou moins gros selon les souhaits. Venez découvrir le boulgour turc avec sa version à la tomate, vous ne serez pas déçu !

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Découvrez les 9 desserts incontournables de la Turquie

Découvrez les 9 desserts incontournables de la Turquie

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La richesse culinaire turque vous surprendra par la diversité de ses desserts de tout genre. La plupart des pâtisseries datent de l’Empire ottoman avec des saveurs authentiques qui ont perduré dans le temps. Nous vous offrons un petit aperçu des desserts incontournables qui, nous espérons, vous donneront envie de les goûter.

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La reine des soupes turques : kırmızı mercimek çorbası

La reine des soupes turques : kırmızı mercimek çorbası

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Connaissez-vous ce velouté délicieux et plein de vitamines ? C’est la soupe turque aux lentilles rouges, soit le « kırmızı mercimek çorbası » en turc. Cette soupe de lentilles dites aussi lentilles corail est bien parfumée à la menthe séchée et simple et rapide à réaliser. Cette soupe de différentes saveurs est au menu dans tous les restaurants turcs lokanta), quelque soit la saison et quelque soit l’heure de la journée. À la maison, elle est également indispensable dans les tables turques, où nous apprécions de sentir l’odeur de la soupe envahir la cuisine.

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Les moules farcies turques : un délice de rue incontournable d’Izmir

Les moules farcies turques : un délice de rue incontournable d'Izmir
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Avez-vous déjà goûté aux moules farcies à la turque, dites « midye dolması » ? On les retrouve sur toute la côte turque mais son lieu d’origine se trouve à Izmir. Vendues par des marchands ambulants, à l’unité, elles se mangent à toute heure de la journée. Elles sont succulentes avec un zeste de citron, un vrai régal !

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Le roi miniscule des poissons turcs : le

Le roi miniscule des poissons turcs : le « hamsi »

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Entourée par la mer de trois côtés, la Turquie est un pays béni doté d’une abondance de poissons dans ses eaux. Bien que le poisson ne soit pas considéré comme la principale source de nourriture de la population turque, les personnes vivant à proximité de la mer, particulièrement celles de la région de la mer Noire, sont très créatives dans leur cuisine. Le poisson national turc, le hamsi (anchois) pêché en mer Noire est très apprécié dans tous le pays.

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Kabak mücveri : les beignets de courgette à la feta et à l'aneth

Kabak mücveri : les beignets de courgette à la feta et à l’aneth

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La cuisine turque est un art ancestral qui se transmet de génération en génération et regorge de saveurs locales typiques qui réjouissent les papilles. Découvrez ces galettes de courgettes avec une sauce au yaourt, un des grands classiques des plats de courgette en Turquie.

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İncir uyutması : un dessert aux figues, hérité de l’Empire ottoman

İncir uyutması : un dessert aux figues, hérité de l'Empire ottoman
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Originaire de la province de Kütahya, « incir uyutması » est un dessert à base de figues sèches et de lait, très populaire pendant la période du mois de Ramadan. A la fois léger et consistant, ce pouding à la figue est onctueux et sucré est à ajouter dans vos menus pour les papilles et la santé.

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La cuisine de Gaziantep ravit les papilles avec l’arrivée du printemps

La cuisine de Gaziantep ravit les papilles avec l’arrivée du printemps

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L’arrivée du printemps fait renaître les plats les plus populaires de Gaziantep, tels que la poêlée de prunes et le kebab aux nèfles, tant attendus sur les tables turques.

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Le « dolma » : un plat national turc hérité de l'Empire ottoman

Le « dolma » : un plat national turc hérité de l’Empire ottoman

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Ayant une histoire qui traverse les siècles, le plat des feuilles de vignes farcies a été transmis de génération en génération. Les feuilles de vigne farcies, dites « dolma » ou « sarma » en turc sont cuisinées dans de nombreux pays et possèdent des variantes où elles sont préparées parfois avec du riz, du boulgour ou avec de la viande. La préparation de ce plat national est très réputé en Turquie et incontournable lors des festivités.

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Un délice de la gastronomie turque : le « çiğ köfte »

Un délice de la gastronomie turque : le « çiğ köfte »
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Si un jour vous décidez de visiter la Turquie, ne retournez pas chez vous sans avoir goûté le délicieux « çiğ köfte » ou les boulettes de viande crue, une spécialité turque aussi succulente qu’originale.

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Turquie : le « haşhaş kebabı » est par excellence le plat labellisé du district de Birecik

Turquie : le « haşhaş kebabı » est par excellence le plat labellisé du district de Birecik

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Le haşhaş kebabı est l’un des plats préférés des touristes lors de leur visite dans la province de Şanlıurfa. Ce kebab se différencie par sa saveur, ses épices et sa viande raffinée qui le place en première place des cartes de restaurateurs dans le district de Birecik, son lieu d’origine.

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Le dessert turc de la conquête arménienne : le « revani »

Le dessert turc de la conquête arménienne : le « revani »

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Le revani, un gâteau conçu à base de semoule et de saveurs d’agrumes, a été cuisiné pour la première fois par des pâtissiers ottomans afin de célébrer la conquête de l’Arménie au 16ème siècle. Par son histoire et sa saveur unique, le revani a conquis les tables turques depuis plusieurs décennies. Découvrez ce délicieux gâteau parfumé à base de semoule et idéal pour un bon dessert !

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Le « menemen » : l’incontournable des petits déjeuners turcs

Le « menemen » : l'incontournable des petits déjeuners turcs
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Si vous rêvez d’une omelette végétarienne, ajoutez une touche turque à votre prochain petit-déjeuner ! Le « menemen » est un plat traditionnel turc, composé d’œufs brouillés cuits dans des légumes sautés et servi chaud avec du pain.

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Le Laz böreği : un dessert incontournable de la mer Noire

Le Laz böreği : un dessert incontournable de la mer Noire

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Le « Laz böreği » est une pâtisserie turque originaire de la mer Noire, ancré dans les traditions culinaires de la région depuis plusieurs décennies. Lors des occasions spéciales et festivals, il fait partie des pâtisseries incontournables.

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Une crème élastique légendaire et unique en son genre : « la glace de Maraş »

Une crème élastique légendaire et unique en son genre : « la glace de Maraş »

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La célèbre glace turque de la ville de Kahramanmaraş, « Maraş dondurması », se transforme parfois en un spectacle étonnant. Cette glace qui a une consistance élastique, fabriquée à partir de bulbes d’orchidées est très populaire en Turquie.

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Turquie : Le « çeçil », un fromage à saveur unique

Turquie : Le « çeçil », un fromage à saveur unique
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À l’Est de la Turquie, la province de Kars est renommée pour sa production laitière qualitative grâce à des pratiques agro-pastorales. Le fromage de çecil est une spécialité de cette région, élaborée par un procédé d’affinage original qui lui donne une saveur inouïe.

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Le « Kuru Fasulye » de Çayeli vient d’obtenir un label d’indication géographique protégée

Le « Kuru Fasulye » de Çayeli vient d’obtenir un label d’indication géographique protégée

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Réputé pour être le plat national en Turquie, les haricots blancs secs en sauce, dits « Kuru Fasulye » en turc, seraient les plus délicieux du pays, dans le district de Çayeli de la province de Rize dans le nord-est du pays.

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Le « halka tatlısı » : le churros turc en forme d'anneaux

Le « halka tatlısı » : le churros turc en forme d’anneaux

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Connu comme le churros turc, le « halka tatlısı » qui signifie la « sucrerie en anneaux » est une pâtisserie turque de la province de Gaziantep.

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Le beyran : un chef d'oeuvre culinaire de Gaziantep

Le beyran : un chef d’oeuvre culinaire de Gaziantep

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Le « beyran » est une soupe originaire de la province de Gaziantep, connue tant pour son goût délicieux que ses bienfaits pour la santé.

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Le fromage de Divle Obruk : un goût et un savoir-faire uniques

Le fromage de Divle Obruk : un goût et un savoir-faire uniques

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La Turquie est un pays riche en fromages comme la France. Le fromage « Divle Obruk » fabriqué à partir du lait cru des chèvres et des brebis grâce au savoir-faire ancestral des producteurs est un excellent exemple de la qualité exceptionnelle des fromages turcs.

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İşkembe çorbası : une soupe de tripes toute aussi originale qu’incontournable des tables turques

İşkembe çorbası : une soupe de tripes toute aussi originale qu'incontournable des tables turques
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« İşkembe çorbası » est une soupe de tripes très populaire en Turquie. Même si l’idée de manger des tripes ne vous paraît pas plaisante, il faut absolument déguster cette soupe toute aussi délicieuse que bonne pour la santé.

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A la découverte d'une douceur de la région de la mer Noire : le pepeçura

A la découverte d’une douceur de la région de la mer Noire : le pepeçura

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Le pepeçura est un dessert incontournable des régions de l’Est de la mer Noire. L’origine du nom pepeçura provient du grec, ce qui signifie le pudding à base de raisin noir. Ce nom est resté inchangé depuis.

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La pomme farcie : un héritage gastronomique exquis de l'Empire ottoman

La pomme farcie : un héritage gastronomique exquis de l’Empire ottoman

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La cuisine ottomane est encore aujourd’hui vivante en Turquie avec des plats incontournables des tables turques, dont la fameuse pomme farcie.

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  • CITATION

  • Quand le chariot est brisé, beaucoup de gens vous diront par où il ne fallait pas passer.

    Proverbe turc

    L’être humain occupe une place dans l’univers, à la mesure non de son corps mais de son cœur.

    Yaşar Kemal, romancier turc, 1923-2015

    Le café doit être noir comme l’enfer, fort comme la mort et doux comme l’amour.

    Proverbe turc

    Pour l’amour d’une rose, le jardinier est le serviteur de mille épines.

    Proverbe turc

    La nuit est grosse du lendemain, Dieu sait ce qu’elle enfantera.

    Proverbe turc

    Qui périt de l’épée d’un ennemi meurt une fois ; qui périt de l’épée d’un ami meurt mille fois.

    Proverbe turc

    Écoute mille fois, et ne parle qu’une.

    Proverbe turc

    Hier, j’étais intelligent et je voulais changer le monde. Aujourd’hui, je suis sage et je me change moi-même.

    Djalâl ad-Dîn Rûmî, penseur, philosophe, poète mystique, 1207-1273

    Donnez-moi une armée composée de Turcs et je prendrais le monde en otage.

    Napoléon Bonaparte, Empereur des Français, 1769-1821

    La terre est ma patrie, le genre humain ma nation.

    Tevfik Fikret, poète turc, 1867-1915
                
  • DESSIN & CARICATURE

  • Tamam ou Devam ?
    Taner Çitak
    18 mars : victoire à Gallipoli en 1915, victoire à Afrin en 2018
    Taner Çitak
    Afrin : la descente aux enfers pour les terroristes des YPG
    Taner Çitak
    « La lutte contre le terrorisme » de la Turquie
    Taner Çitak
    L’opération Rameau d’Olivier de la Turquie en Syrie
    Taner Çitak
    Le rôle des Etats-Unis lors de l’opération Rameau d’Olivier
    Taner Çitak
    « Fort comme un Turc » à Afrin
    Taner Çitak
    Rencontre avec le président Erdoğan à Paris le 5 janvier 2018
    Taner Çitak
    « Les femmes anatoliennes » du peintre turc Nuri İyem
    Nuri İyem, peintre turc, 1915-2005
    Erdoğan vs Trump au sujet de Jérusalem
    Vitali Podvitski
                
  • ÉVASION MUSICALE

  • Toute la beauté d’Istanbul à travers la clarinette magique de Hüsnü Şenlendirici

    Hüsnü Şenlendirici né le 12 juillet 1976 à Bergama est un virtuose turc de la clarinette. Ayant des origines tziganes, une population connue pour ses talents dans la musique et la danse en Turquie, il vient d’une famille de musiciens: son grand-père Hüsnü Şenlendirici jouait de la clarinette et de la trompette, son autre grand-père Otmar Köfteci jouait de la clarinette et son père Erkin Şenlendirici jouait de la trompette. Şenlendirici est actuellement considéré comme le meilleur clarinettiste turc. Red’Action vous présente l’une de ses performances pour la chanson « İstanbul İstanbul olalı » de la célèbre chanteuse turque Sezen Aksu.

    Johnny Hallyday chante en turc

    Le chanteur français légendaire, Johnny Hallyday, s’est éteint à l’âge de 74 ans en laissant derrière lui des millions d’admirateurs en deuil. Saviez-vous qu’il avait également chanté en turc lors de sa longue carrière de 57 ans ? Un exemplaire du 45 tours en turc de Johnny Hallyday a été vendu au prix record de 15 000 euros lors des enchères organisées à Paris en 2003. Voici l’une de ces chansons en turc, interprétées par la voix magnifique de Hallyday : « yeşil gözleri için » (pour ses yeux verts).

    L’interprétation exceptionnelle de « Gelevera Deresi » par la jeune chanteuse de jazz hollandaise d’origine turque Karsu

    Talentueuse auteure-compositrice et chanteuse de jazz, Karsu Dönmez, née le 19 avril 1990, est issue d’une famille de Hatay (une province de Turquie limitrophe de la Syrie) ayant immigré au Pays-Bas. Elle est déjà dotée d’une réputation mondiale malgré son jeune âge. Dans la vidéo, Karsu interprète la fameuse chanson « Gelevera Deresi » en compagnie du prestigieux « Metropole Orkest ».

                
  • RÉSEAUX SOCIAUX

  • AGENDA

  • Vernissage de peinture : “Le handicap n’est pas un obstacle pour réaliser ses rêves”

    Type d’événement : L’exposition de peinture et séance de dédicaces du livre de l’artiste venu de Turquie Mme Ayşe IŞIK, organisée par le Centre Culturel Franco-Turc d’ Aulnay-Sous-Bois, Sevran, Villepinte et le Consulat Général de Turquie à Paris dans le cadre de la Journée internationale des personnes handicapées

    Date : Le dimanche 28 janvier 2018 

    Heure : 14h00

    Adresse : Consulat Général de Turquie à Paris au 44 Rue de Sèvres 92100 Boulogne-Billancourt

    Merci de confirmer votre présence par email : barisayse@live.fr

    Une course publique organisée dimanche à Istanbul pour sensibiliser le public au sujet de Jérusalem

    Date : Le dimanche 14 janvier 2018 

    Heure : 10h30

    Lieu   : Point de départ / Fontaine du 15 juillet à Çengelköy, Point d’arrivée / Pont des Martyrs du 15 juillet 

    Le film documentaire Kedi sur les chats errants d’Istanbul

    Actuellement en salles de cinéma en France

    Première sortie : 10 février 2017 (États-Unis)

    Réalisatrice : Ceyda Torun

    Lancement du site web du média Red’Action

    Type de l’événement : Lancement du site web du média Red’Action : www.redaction.media

    Date : le 16 décembre 2017

    Horaires : 15h00-19h00

    Lieu : Paris 

    L’amitié germano-ottomane exposée à l’Ambassade de Turquie à Berlin à travers les photographies du sultan Abdülhamid II

    Type de l’événement : Exposition de photographies sur l’histoire des relations germano-ottomanes à travers des photographies

    Date : 29 novembre-22 décembre

    Lieu : Ambassade de Turquie à Berlin

    La 5ème édition du Halal Expo se déroule à Istanbul

    Type de l’événement : La 5ème édition du Halal Expo 

    Date : 23-25 novembre 

    Lieu : Centre de Congrès Lütfi Kırdar à Istanbul 

    Istanbul accueillera la plus grande exposition dédiée aux inventions du génie italien Leonardo Da Vinci

    Type de l’événement : Exposition dédiée aux inventions de Leonardo Da Vinci

    Date : 14 décembre 2017- 7 avril 2018

    Lieu : Musée İstanbul UNIQ 

    Le pianiste turcophile Stéphane Blet donne un concert à Antalya

    Nom de l’événement : Concert de Stéphane Blet au 18e Festival International de Piano d’Antalya 

    Date : le 4 novembre 2017

    Horaire : 20h30

    Lieu : Antalya AKM, Salle Aspendoos 

                
  • https://www.redaction.media/wp-content/themes/v2

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