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Turquie : Ouverture du premier musée du café pour promouvoir la culture du café d’Anatolie

CULTURE TURQUE - Le premier musée du café en Turquie a ouvert ses portes avec la collaboration de trois maîtres du café afin de préserver la culture du café d’Anatolie, datant de 500 ans, dans la province de Karabük au nord de la Turquie, dans l’ouest de la région de la mer Noire.


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Naim Koca et Atilla Narin, auteurs du livre Les cafés perdus d’Anatolie, ont fondé le « Musée du café pour la Turquie » avec Semih Yıldırım, qui a inventé un nouveau type de café au safran dans le district de Safranbolu, après quatre ans de travail.

Le musée présente une variété de matériaux utilisés dans la fabrication du café, allant de différentes variétés de grains de café et types de café utilisés dans différentes parties de l’Anatolie aux cafetières, tasses, moulins à main, moulins à café, cuillères en bois, cubes d’eau et pots de sucre.

Environ 40 types de café sont également servis au musée, parmi lesquels les « Burçak », « Zingarella », « Tarz-ı Hususi », « Mırra », « Cilveli », « Şehzade », « Hilve » et « Dibek ». Les noms changent en fonction du produit utilisé dans le processus de fabrication du café ou de la façon dont il est fabriqué.

Le musée expose également des objets historiques tels que la tasse que le sultan Abdulhamid a utilisé pour boire du café, la cafetière de Sütçü Imam, un héros bien connu de l’ turque moderne, et la réplique de la tasse avec laquelle Mustafa Kemal Atatürk, fondateur de la République turque, a bu son dernier café. Il y a aussi une coupe à 12 pointes représentant les 12 imams de l’ordre de Bektashi, tariqat soufie.

Naim Koca, l’un des partenaires fondateurs du musée, a déclaré à l’agence Anadolu qu’il s’intéressait au commerce du café depuis une vingtaine d’années, et qu’il avait parcouru la Turquie pour en apprendre davantage à ce sujet.

Bien que le musée n’ait pas encore été officiellement inauguré, Koca a noté qu’il était déjà visité par 200 à 250 personnes par jour, en particulier par les .

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