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La pomme farcie : un héritage gastronomique exquis de l’Empire ottoman

GASTRONOMIE TURQUE - La cuisine ottomane est encore aujourd’hui vivante en Turquie avec des plats incontournables des tables turques, dont la fameuse pomme farcie.


soit en français est un plat de la province d’Ardahan, hérité de l’Empire ottoman. Il a été découvert pour la première fois dans la cuisine abbasside où de nombreux fruits et légumes étaient farcis avec une garniture de riz ou de semoule. La farce de la pomme est composée de viande hachée, de riz, d’oignon et d’épices. Il existe des variantes au beurre ou à l’huile d’olive. Le goût de la est légèrement acidulée avec une multitude de saveurs grâce aux épices qu’elle comporte, telles que la coriandre, le poivre ou encore la cannelle.
Vous pouvez retrouver ce plat dans des restaurants gastronomiques ottomans qui le cuisinent à merveille.

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