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Alimentation industrielle et cancer

TURQUIE / SANTÉ - Les aliments préparés de manière industrielle tiennent une part non négligeable de nos cuisines, y compris en Turquie. Cependant, une récente étude souligne que le risque de cancer augmenterait de 6 à 18% en cas de consommation de ces plats industriels.

Par Cihan Bircan


Cette étude, appelée NutriNet-, menée en auprès de 105 000 citoyens reposait sur des questionnaires remplis sur internet entre 2009 à 2017 par des participants dont l’âge médian approchait 43 . Les chercheurs se sont intéressés aux « », qui d’après eux contiennent souvent des quantités plus élevées en lipides, lipides saturés, sucres et sels ajoutés, ainsi qu’une plus faible densité en fibres et vitamines.

Publiée dans la revue médicale britannique BMJ (British Medical Journal), la conclusion est sans appel : la consommation d’aliments ultratransformés a été associée avec un risque global plus élevé de (accru de 6 à 18%) et de du sein (accru de 2 à 22%).

Les aliments à risque comprennent des pains, des sucreries, des desserts, des céréales, des boissons sucrées, des viandes transformées (boulettes, nuggets, jambon avec additifs, etc.), des pâtes et soupes instantanées, des plats surgelés ou en barquette, etc.

On a noté également que le tabagisme et une activité physique faible étaient bien plus répandus chez les participants qui consommaient une plus grande proportion d’aliments ultratransformés.

De quoi donner des arguments aux défenseurs du bio.

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